Økologisk kjøtt

Jeg mener som mange av oss at vi mennesker er skapt for å spise kjøtt. Men ikke hva som helst! Vi bør spise økologisk kjøtt fra dyr som har spist det de skal spise.

Vi har derfor kjøpt et par bittesmå beitende lam direkte fra bonden!
Vi har også fått tak i ca 30 kg elgkjøtt! Sunt og ikke minst veldig godt!

Her er lammeskrottene hele på kjøkkenbenken!

Naturlig mat for mor og baby - Sara Lossius (Paleoliv)

Sara Lossius skriver bloggen Paleoliv. Hun fikk en datter for 7 mnd siden og holdt foredrag på Lille Månes høstkonferanse om hva man bør spise før, under og etter graviditet og under amming.

10% i Norge er ufrivilig barnløse. 2000 barn ble født ved hjelp av assistert befruktning i fjor. 60% bruker et halvt år på å bli gravide. 10% av gravide kvinner har en BMI over 30 og 20 % er overvektige. De er utsatt for komplikasjoner under svangerskap og fødsel. Et kosthold med mye karbohydrater forstyrrer hormoner og gjør det vanskeligere å bli gravid. Korn stjeler jern fra kosten og transfett og vegetabilsk fett tar plassen fra viktige fettsyrer i barns hjerne.

Mors kosthold og livsstil har stor innvirkning på fosteret så vel som på muligheten for å bli gravid i utgangspunktet. Det samme gjelder forsåvidt menns sædkvalitet.

Det er viktig å spise mat som sørger for at kroppen er i hormonell balanse.
Det kan redusere kvalme, reduserer vannansamling i kroppen, humørsvingninger, dårlig hud og ikke veldig stor vektoppgang.

Babyen får god tilgang til riktige næringsstoffer under hele graviditeten.
Brystmelken blir bedre med et optimalt kosthold.

Naturens supermat er viktig for fertilitet og amming og graviditet. Disse matvarene er rimelige, har et høyt innhold av fett, inneholder alle nødvendige vitaminer og mineraler.

• Første anbefaling er egg. De inneholder sunt mettet fett, B-vitaminet kolin og kolesterol. Babyens hjerne trenger mettet fett for utvikle seg optimalt.
• Neste matrett er lever. Det er en skjult skatt. Innmat er undervurdert. 25-30 kr for en halvkilo. Inneholder fett, sink, jern og vitamin A, E og D. Menn bør spise lever hvis de ønsker å bli fedre. 1 av 5 menn har for dårlig sædkvalitet. Sink er et intelliensmineral.
• Fet fisk er også supermat. Sild, makrell og laks, helst ikke oppdrettslaks. Viktig kilde til Omega 3, jod og vitamin D. Vitamin D er viktig for produsering av kjønnshormoner. Barn med for lavt nivå av vitamin D har en risiko for mangelfull utvikling av motoriske ferdigheter. Lave nivåer av vitamin D fører ofte til fødselsdepresjon.
• Kraft er den siste skjulte skatten. Sara drikker kraft om "tilskudd" hver morgen! Kraft er en god kalsium-kilde, og barnas tenner og skjelett og tas fra mors lager så det er viktig å få i seg nok. Kalsium er også naturens skjønnhetesserum, for det inneholder kollagen som er bra for huden.

Alle disse matvarene bør spise før, under og etter en graviditet.

1. Spis naturlig mat. Det balanserer hormoner.
2. Spis egg hver dag! Utvikler barns hjerne.
3. Drikk kraft hver dag. Styrker benbygningen.
4. Spis fet fisk minst 2 ganger i uka.
5. Spis lever 1-2 ganger i uka.

Paleo og trening - Emil Steen Steensen

Grunnlegger av Paleo Danmark på FB.

Paleo i et nøtteskall:
Grønnsaker. Lokalt og økologisk. Heller lokalt enn økologisk hvis man ikke kan få begge deler.
Kjøtt, fisk og skalldyr: Ferskfanget. Gressforet kjøtt. Bedre fettsammensetning. Hvis man ikke kan få økologisk, er det lurt å velge fettfattig stykker, siden sprøytemidler er fettløselig og sitter i fettet.
Egg.
Nøtter og bær

3 krav til mat i forhold til trening, sunnhet og velvære.
Mat skal gi hormonell balanse.
Maten må ikke skade tarmene og gi en sunn tarmflora.
Maten må ikke forårsake kronisk betennelse.

Paleo leverer i henhold til disse tre kriterier. Paleo er næringsrik kost, vi blir ikke avhengige, vi skaper balanse og vi kan lære å lese vår kropps signaler slik at vi vet når vi er sultne og når vi er mette.

Når man legger over til paleo, er det viktig å ikke sitte fast i gamle vaner, med å erstatte gamle matretter med "paleofiserte" matvarer. Vi må endre våre psykologiske vaner og tenke nytt.

En hovedregel er å spise 2-3 ganger så mye grønt som kjøtt.
Stenalderkosten gir et godt fundament for å finne ut av hvordan vi skal spise. Vi lever i en moderne verden og må tilpasse oss. Vi må ha vitenskapen med oss, vi må leve i veikrysset mellom evolusjonært og vitenskapsbasert kosthold. Vi skal også være sosiale og tilpasse vårt kosthold til verden vi lever i.

Paleo gir resultater! Det gjør at det har blitt så populært i Danmark.
Steinalderkost er heller ikke bare én ting. Urfolk på ulike steder i verden har hatt en steinalderkost som har variert fra sted til sted, enten det er eskimoer eller afrikanere.

Dropp dietten og spis ordentlig mat!

Mettet fett er IKKE farlig for hjertet....

I en artikkel i British Medical Journal sier Aseem Malhotra, interventional cardiology specialist registrar ved Croydon University Hospital i London at det er på tide å ta livet av myten om at mettet fett gir hjerte- og karsykdommer.

Han sier seg helt enig i at transfett er farlig, men forsøker å vise hvorfor det mettede fettet ikke er farlig, og at det faktisk kan være nyttig og sunt hvis kilden for det mettede fettet er riktig. Han peker på at paradoksalt nok så har ca 40 år med kostholdsråd om å fjerne det mettede fettet ført til større risiko for hjerte-kar-sykdommer. Han sier at myndighetenes jakt på kolesterol har ført til overmedisinering av millioner av mennesker som har fått utskrevet statiner mot høyt kolesterol.

Nylige kohort-studier har ikke vist noen sammenheng mellom hjert-karsykdommer og fett, dvs de har heller vist at mettet fett fra meieriprodukter faktisk gir en viss beskyttelse mot, heller enn å øke risikoen for hjerte-kar-sykdommer.

Han kaster seg også inn i diskusjonen om hvorvidt "en kalori er en kalori".
Et forsøk der grupper spiste hhv 90% fett, 90% karbohydrater og 90% proteiner, var vekttapet størst der folk spiste fett. Forskerne konkluderte med at "sammensetningen av dietten veier opp for det høyere kaloriinntaket".

Han har også flere avsnitt om farene ved statiner og sier at selv om de hjelper for folk som allerede har hatt hjerteinnfarkt, så har det mer med dere anti-inflammatoriske egenskaper enn de kolesterolsenkende egenskapene. Han sier også at det er 3 ganger mer effektivt å gå over til et såkalt middelhavskosthold etter et hjerteinfarkt enn å begynne med statiner, som har voldsomme bivirkninger for mange pasienter, deriblant myalgi, dårlig fordøyelse, søvnproblemer og dårlig hukommelse, samt ereksjonssvikt.

Lille Månes høstkonferanse

Både trening og spising går dårlig for tiden og jeg håper på at litt faglig påfyll vil hjelpe! Jeg har derfor, som vanlig, meldt meg på Lille Månes høstkonferanse som å år er helga 9. og 10. november i Oslo.

Jeg har vært med på Lille Månes høstkonferanse de 3 siste årene og det har alltid vært veldig interessant og lærerikt. Det er ikke lenger "hard core" lavkarbo, men paleo/steinalder, trening, helse og mye annet relatert til sunn og god mat. Absolutt veldig lærerikt for de som er interessert (også de som ikke er fanatiske!)

Anbefaler alle som er interesserte i mat og helse og melde seg på! I år kommer det storfint besøk fra Unaiten også, med Dr. Lustig. Har selv ikke lest noe av ham, men gleder meg veldig allerede!

Utdrag fra Lille Månes nettsider:

Gled dere folkens - Robert Lustig er det største navnet vi noen gang har hentet inn til vår høstkonferanse. Andreas Eenfeldt modererer en spørsmål og svar sekvens etter hovedforelesningen.
HOVEDGJESTER LØRDAG: ROBERT LUSTIG, ANDREAS EENFELDT OG THOR FOSEID (gründeren av "Olapakka" som senere slo seg om til å levere lavkarbomat på døren, nå arrangerer han kostholds- og livsstilskurs i Spania og Hellas.)

SØNDAG: Vi har gleden å sette på dagsorden steinalderkosthold, paleo og urtrening. Erik Bergström, Sara Lossius, Monique Forslund og Pål Jåbekk er noen av navnene søndag. 

Erik Bergström, svensk mester i Kettlebell i 2010 - på LCHF-kost, Sara Lossius - kjent blogger bak bloggen "paleoliv.no", om mat, trening og graviditet. Monique Forslund - om optimal mat for barn og barnefamilier, har debutert på norsk med boken "Ren, naturlig og hjemmelaget mat for glade og rolige barn". Lederen av fagrådet til Kostreform, Pål Jåbekk. Fra Bonde- og Småbrukarlaget kommer Ann Merete Furuberg, om norske mattradisjoner fra småbruk.

Temaer vil også være graviditet, kosthold for barn og kosthold for optimal læring.

Billettpris for deg som bestiller før 1. oktober - kr 885,-
Billettpris for deg som (helt unødvendig) venter ... - kr 985,-

Påmelding gjøres her!

Håper vi sees!

Pål Jåbekk skriver om hjerte-kar-sykdommer...

Pål Jåbekk skriver om lavkarbo og hjerte-kar-sykdommer i magasinet Hjertevakten.

Her kan man lese om noen av grunnene til at "gamle sannheter" fester seg i befolkningen og Jåbekk argumenterer også for hvorfor man må ha evolusjonen i tankene når man diskuterer og ser på kosthold.

Les hele artikkelen her!

På 'an igjen.....

Det er rart med det. Selv med så mye kunnskap som jeg jo føler at jeg har opparbeidet meg til nå, så ryker jeg på en smell igjen. Og igjen, og igjen og igjen.. til det er en langvarig utskeielse.

Vi klarer oss bra  med hverdagsmaten. Men helgene og påskuddene til å skeie ut, kommer oftere og oftere. Og jo oftere jeg skeier ut, jo oftere føler jeg behov for å skeie ut. Det er jo en ond sirkel, og jeg kjenner den. Jeg tåler veldig lite karbohydrater før jeg får søtsug, og har jeg først gått på en smell, sitter det i en stund, så da er det den berømmelige viljestyrken som må trå til, til søtsuget er ute av kroppen. I de siste månedene har jeg nok ikke latt kroppen hente seg inn igjen og resultatet vises på badevekta.

Så da var det det med å ta et krafttak igjen, da... Nå har jeg meldt meg inn på nærmeste treningssenter og skal satse på PT-timer. Jeg vet jo at trening egentlig ikke er middelet, men når jeg trenger regelmessig, spiser jeg også riktigere! Og jeg har mindre vondt i nakke og hode, selvsagt, av mindre stillesitting.

Forrige gang jeg "ga meg" og sa meg selv fornøyd, (eller.. jeg sa meg jo ikke fornøyd, jeg var bare så fornøyd med hva jeg hadde oppnådd) var jeg 10 kg unna målet. Og bare en kilo unna å ha gått ned 30 kg. Nå er jeg langt unna, så får vi bare se hvor langt jeg kommer denne gangen. Krysser fingrene for at kunnskap og regelmessig trening holder meg unna utskeielser.