Sjokoladekake med nøtter

Jeg fant en oppskrift på "brownies" hos Lavkarbo Norge. Jeg syns de smaker mer som sjokoladekake med nøtter enn brownies, men gode ble de uansett. Jeg modifiserte litt, for originaloppskriften inneholdt både dl og kopper og det er litt frustrerende. Jeg prøvde meg også med litt mer kakao og byttet ut litt av sukrinen med tagatesse. Den var god fersk i går, og nå etter et halvt døgn i kjøleskapet er den enda bedre!

Ingredienser: 
3 egg
1 dl Sukrin

0,5 dl Tagatesse
100g smør
1,5 dl melk
1,5 dl mandelmel fra Funksjonell mat
0,25 dl bakepro
0,25 dl fiberhusk
2 ss kakao
1,5 ts bakepulver
1 -2 dl nøtter (hasselnøtter/mandler/pekannøtter/valnøtter)
100 g mørk sjokolade

Min glasur: Smelt ca 100 g smør, og ta kjelen av plata.  Ha i passe mengde kakao og sukrinmelis. Kakk i ett egg og rør godt. 

(Originaloppskriften for glasur sa: en dl kremfløte og 100 g mørk sjokolade (70 – 85%)

Gjør dette; 1) Forvarm ovnen til 175 grader 2) Smelt smøret 3) Rør egg og Sukrin/Tagatesse så den blir en luftig eggedosis 4) Tilsett melken i smøret og bland væsken med eggedosisen 5) Bland alle tørre ingredienser og rør dette inn i røren 6) Grovhakk nøtter og sjokolade og vend dette inn i blandingen og rør om 7) Tilpass bakepapir til formen du skal bruke og hell røren i formen. Stek i midten av ovnen i ca 35 minutter. La kaken avkjøles. Jeg brukte en metallform fra Ikea på ca 20x25 cm. Kaka ble ganske høy, men ble godt gjennomstekt, så jeg vil neste gang steke den litt kortere for å forsøke å få den litt "seig" inni.

NY REKORD!

Fredag ble det satt ny løperekord! 7 kilometer! Gjennomført på 53 minutter! JUHU!! :)


Jeg løp i Frognerparken der det er helt flatt, så jeg er spent på hvordan jeg takler oppoverbakker!
Men jeg har bestemt meg for at jeg skal klare 10 km på flatmark før jeg begynner å litt mer kupert terreng.

Dessverre får jeg min sedvanlige hodepine etter en løpetur, selv om jeg forsøker å løpe på framfot/mellomfot og med løst og ledig løpesett og løse skuldre, men det er ikke så lett. 

Onsdag skal jeg på tur rundt Sognsvann med ei venninne. Klarer jeg 3 runder? :)


(Bildet er lånt fra nettsidene til Sognsvann rundt medsols som starter opp 11. april. Bildet er tatt av Pål-Kristian Hamre.)

Dessverre ble det ikke nye sko på meg. De var for små :( Men ikke noe å gjøre med. Løpeskoene mine fra Saucony er veldig gode og jeg er kjempefornøyd med dem, men jeg bør kanskje ha et par inneløpesko også til regnfulle dager. Selv om jeg nok er litt lei av treningssenteret nå, kommer det vel dager da jeg må inn.

Endelig! 5 km i boks!

 

Det har tatt sin tid å få fullført utfordringen fra Cecilie (Fristende Lavkarbo) om å løpe 5 km. Jeg har vært tung i bena og treningslei lenge. Men med våren har lysten til å løpe ute kommet og i går, rett fra senga nesten, karret jeg meg ut i en ikke helt vårlig Ankerskog på Hamar. Det var deilig å løpe ute, selv om det var isete og sølete flere steder. Men jeg klarte det!
 Jeg løp 5,5 kilometer! på 44 minutter i følge Endomondo! Jeg er kjempestolt og dette frister til gjentakelse! Selv om jeg syns det virker langt opp til en 10-kilometer...

Nå håper jeg på nye sko også, som matcher løpejakka mi.. selv om de er for fine til å bruke utendørs!
De ser litt glorete ut her, men de er utrolig lekre! En flott sjøgrønn farge, helt lik jakka mi. Og så er sålen knall rosa! Og der er så lette! Helt utrolig. Dette er en ny produsent på det norske markedet som egentlig satser på triathlon-utstyr. Kommer forhåpentlig snart i butikker. Zoot heter merket. Det er hull i sålene slik at vannet fra våte "svømmeføtter" skal renne ut av skoene og det er ment for bare føtter. Men jeg vil ha dem bare på grunn av fargen. Jeg har ikke prøvde dem ennå, så jeg håper de passer slik at jeg kan få meg et par! Greit å ha "connections" noen ganger!

Nå er jeg klar for en dag i alpinbakken i Hafjell. Det er trening det også!

Deilig søndagsmiddag!

Mitt absolutte favoritt-kjøtt er AND! Det spises masse i Frankrike, men dessverre ikke så ofte her i Norge. Det er dyrt, men hvis man er i Sverige på harrytur innimellom, anbefales andebryst på det varmeste!
Noen ganger finner vi tilbud på Centra/Ultra også, og da kaster vi oss over ande-delikatessene.

Confit, som er andelår "hermetisert" i sitt eget fett, er ordentlig godt og smakfullt kjøtt som er enkelt å tilberede. Det skal bare varmes og så er det ferdig til servering. Grønne bønner er klassisk tilbehør. Vi hadde også sellerirot-"pommes frites" til vår søndagsmiddag. Alt laget seg selv på noen minutter i ovnen! NAM!

Sammenheng mellom plantefett og fedme

I en artikkel på forskning.no står det at forskere har funnet ut at det er en sammenheng mellom økt inntak av omega6 og fedme. Omega 6 fra planteoljer som solsikke, soya og mais tar opp plassen og blokkerer for Omega 3-opptak i kroppen. Dette fører til overproduksjon av signalstoffer som gjør at vi spiser mer og altså blir fetere. Det er altså ikke hvor mye fett man spiser som er det viktige, men hva slags fett!

Lett forståelig artikkel som anbefales!

Dersom norske kyr ble foret på grønt gress og fikk lov til å gå ute om sommeren, ville melka og derigjennom smøret inneholde mye Omega3 og mye mindre omega 6!

Ny giv?

Jeg klaget min nød til Cecilie med Fristende lavkarbo-bloggen om manglende motivasjon til å fortsette vekt-nedgangen, eller til å unngå utskeielser og fikk noen gode råd. Jeg har lært at for å unngå søtsuget som er det som har vært roten til alt ondt for min del, så må jeg kutte drastisk på karbene. Og med utskeielser og hytteturer og godterier og alskens snask helg på helg på helg, så blir det vanskelig. Enten får jeg si meg fornøyd nå og droppe "slankekuren", ellers så får jeg gi meg sjøl et skikkelig spark bak og komme i gang igjen.

Jeg gjør ett forsøk til på det siste. Nå blir det strikt Skaldeman-diett framover. Te med helmelk til frokost (fløten blir så rar og brusende i teen!)  og egg/kjøtt til lunsj og middag. Så får heller samboeren finne på noe annet, han liker nemlig ikke at det blir for ensformig. Men jeg levde på knekkebrød med makrell i tomat i månedsvis for noen år siden uten problemer.

Trening er booket, både i dag og i morgen, så da får jeg trent også og vi planlegger skitur i helga. Mer enn 3 økter i uka forlanger jeg ikke av meg sjøl.

Så får vi se når fredagskosen kommer og lunsj-besøket vi skal på på søndag, hva jeg klarer å stå i mot....

Jeg har lastet ned Libra-app'en for Android også, men der sier de at med mitt vekt-nedgangstempo blir jeg ferdig langt uti 2013 og det vet jeg ikke om jeg gidder. Selv om lavkarbo-kostholdet vår skal vare livet ut, er jeg litt lei av å være "på slanker'n" fortsatt.... Nei, spark bak, få av meg de siste 5-10 kiloene... og så får jeg si meg fornøyd! :)

Og jeg har en lang liste med belønninger for meg sjøl når jeg når målet, men heller ikke det har fått meg fra å ta et kakestykke når vi er borte... Så jeg vet ikke om jeg bare er helt ekstremt opptatt av nåtidens nytelse og ikke klarer å se framover for kommende belønninger... Kort-tenkt, kanskje?