Paleo challenge - 1 uke

Etter 1 uke på Paleo challenge, må jeg si at det går veldig bra. Buksene er løsere allerede og vekta viser bedre resultater enn på veldig lenge! Jeg har ikke helt klart 100%, men er likevel veldig fornøyd med innsatsen så langt. Jeg er litt spent på fortsettelsen, for nå er det mye juleforberedelser som skal skje, og det involverer ofte mye usunne greier. Jeg er alt for glad i jula til å kutte ut de 7 slaga, for eksempel!

I går bakte vi lefse, men de er allerede lagt i fryseren og holder seg der fram til jul. Ingen jul uten lefse, men denne er i alle fall hjemmelaget slik at den ikke inneholder andre uhumskheter enn poteter og mel.
Men heldigvis blir det jo mye god og fet kjøttmat også, så det får vel veie opp. Vi skal i alle fall forsøke å spise hjemmelaget i så stor grad som det går an, det er tross alt bedre enn kjøpemat.

Jeg spiser ikke noe særlig frokost, men lunsj har vært omelett eller en løvbiff med avokado og tomat med hjemmelaget dressing.

Middag har vi vært ganske flinke å holde oss til selv før jeg begynte med denne utfordringen, men det blir jo litt innskrenket når vi ikke kan bruke meieriprodukter. Men jeg er ikke i tvil om at det er det som har gjort til at vekta har gått riktig vei igjen. Prøvde et par av oppskriftene til Sara med bloggen Paleoliv, og en var god og en annen var helt fantastisk vond :) Men sånn går det innimellom.

Min "faste" utskeielse er litt honning i teen. Jeg klarer ikke drikke te uten søtning i, og jeg har forstått det slik at honning kan være ok, om enn ikke på 30-dagers'en. Men kanskje jeg faktisk heller burde bruke stevia? Det påvirker i alle fall ikke blodsukkeret. Mulig jeg skal se litt på det.

Det er som vanlig mye festligheter og juleforberedelser framover, men vi satser på at trenden holder seg.
Foreløpig har ting funket i alle fall og jeg håper og krysser fingrene for at jeg klarer å holde ut i 3 uker til og at vekta går riktig vei.

Foredrag av Erik Hexeberg - Transfett og hjerte-kar-sykdommer

 Søndagen på Lille Måne-konferansen begynte med et foredrag av Erik Hexeberg. Han er lege dr.med – spes. indremedisin.

Tittelen på foredaget var:

Vil et lavkarbokosthold redusere forekomsten av hjerte- og karsykdommer?

Overlege ved Lipidklinikken mener at Norge har de siste 40 årene opplevd en nedgang i antall dødsfall knyttet til hjerte- og karsykdommer, noe som han mener har sammenheng med at vi har spist mindre mettet fett.

Helsedirektoratet mener også at lavere fettinntak har redusert antallet hjerte- og karsykdommer.

Men Ernæringsmeldingen sier at årsakssammenhengen er usannsynlig:  Mettet fett er ikke årsak til koronar hjertesykdom og død av koronar hjertesykdom. (Side 259.) Dødeligheten av hjerteinfarkt har gått ned jevnt siden 70-tallet. På 80-tallet har dødeligheten sunket ganske kraftig.

Faktorer som trolig har redusert forekomsten av sykdommen er blant andre tobakk og transfett

Faktorer som trolig har redusert dødeligheten er bedre akuttbehandling med hjertestarter, bedre akutt medikamentell behandlig, bedre forebyggende medisinske behandlig, PCI-behandling (blokke ut årer), akutt og halvakutt, bedre kirurkisk behandling (ABC) samt at statiner trolig har redusert nye hjerteinfarkt hos de som allerede har hatt hjerteinfarkt.

Når det gjelder konsumet av fett, altså energiprosent fra fett i vårt kosthold, så har fettinntaket totalt blitt redusert fra 40% til 35% viser tall fra helsedirektoratet. Prosentandelen av mettet fett er redusert fra 6% til 5%! Altså ingen signifikant nedgang.

Helsedirektoratet tar ikke med transfett i sine beregninger. Transfett-prosenten er redusert fra 5 til nesten 0. Reduksjonen var markant fra 1990-2000.All reduksjon av fett fra 1970 til i dag er transfett!

Effekt av 2%E transfett på koronar hjertesykdom gir 23% økt risiko for dødelighet av koronar hjertesykdom .

Hvordan påvirker transfett kolesterol?

Kolesterol lages av kroppen. Det finnes i alle cellemembraner. Det fungerer som skjelett for diverse hormoner. Det er også utgansgpunkt for vitamin D og en viktig bestanddel i galle slik at kroppen kan ta opp fett fra tarmene. Kolesterol  i blodet er pakket inn i form av Lipoproteiner.

Industrielt transfett øker (det dårlige) LDL-kolesterolet  i blodet. I tillegg reduserer det HDL-kolesterolet.

Høy energiprosent av transfett gir økt risiko for hjertesykdom.

Gamle studier, fra tiden der man faktisk fortsatt spiste transfett, viste en korrelasjon mellom høyt kolesterol og høy risiko for hjerte-karsykdom. Hvis man fjerner den kjente skadevirkningen fra transfett, er den reelle risikoen ganske liten.

Hva er sammenhengen mellom totalkolesterol og dødelighet i dag?

Nord-Trøndelag har en stor undersøkelse som undersøker hele befolkningen.

I HUNT2 (Helseundersøkelse Nord Trøndelag) ser man på alle mellom 50 og 75 år. Alle tok blodprøver og ble fulgt i 10 år.

Risiko for død av iskemisk hjertesykdom viser at dødeligheten er høyest for de som har et totalkolesterol under 5 og den ligger lavt nede for de som ligger høyere. For menn er det ingen vesentlig forskjell på dødeligheten i forhold til kolesterol.

Totaldødeligheten viser at for kvinner, jo høyere kolesterol, jo lavere dødelighet.

For menn er dødeligheten lavest for de som har kolesterolnivå mellom 5 og 5,9.

(Her finnes en annen artikkel som tar for seg akkurat dette)

Hva er så effekten av lavkarbokosthold?

Man har en to-årsstudie med ulike dietter og også en samleanalyse av 22 studier.

De testet 3 ulike dietter, lav-fett, middelhavsdiett og lavkarbo.

HDL-kolesterolet gikk klart mere opp i lavkarbo-gruppen. Dette gir en gunstig kolesterol-profil.

LDL-kolesterolet  gikk litt opp etter 6 mnd, men etter 2 år ser man en reduksjon av det ”farlige” kolesterolet.

Lavkarbo-kostholdet viser seg å være bedre enn lavfettdietten, der LDL-nivået var konstant.

Triglyserider går klart ned på lavkarbo og etter 2 år holder den seg klart lavere enn både lavfett- og middelhavsdietten. Forholdet mellom LDL- og HDL-kolesterol er en bedre målestokk enn totalkolesterol. Og hvis man måler dette, får man best resultat av å spise et lavkarbo-kosthold.

Konklusjon er at kolesterol og triglyserider er best med lavkarbo.

LDL-kolesterol (”dårlig” kolesterol) men ikke ndøvendigvis så dårlig likevel. Det finnes 7 underklasser av LDL-kolesterol og man ser på hvilken klasse LDL-kolesterolet tilhører, samt at man ser på formen på disse partiklene.

Luftige og store partikler er ufarlige. (Gunstig profil)

Små, tette partikler er forbundet med atherosklerotisk hjertesykdom. (Klasse 3-7)

Lavkarbo-pasienter har flest av de partiklene som er ufarlige og derved en gunstigere LDL-profil.

Effekten av ketogen diett på LDL-underklasser:

De som hadde gunstig LDL-profil hadde uendret profil etter 6 ukers ketogen diett.

De som hadde ugunstig LDL-profil fikk en bedre profil etter 6 ukers ketogen diett.

Så til en stor britisk undersøkelse, Women’s health initiativ. Denne undersøkelsen skulle være ”the final proof” for at redusert fett reduserte hjerte-og karsykdom.

49 000 kvinner mellom 50 og 79 år som hadde passert  overgangsalderen var med i undersøkelsen.

De be fulgt i 8 år.

3,4 % eller ca 1650 hadde fra før hjerte- og karsykdom. (Har du sykdom fra før, har du større sjansen for å få det igjen)

40% ble anbefalt diett med lite fett, resten skulle ha normal kost.

Diettmål: Redusere fettinntak til 20 E% og spise minst 5 porsjoner frukt og minst 6 porsjoner korn hver dag.

Lavfett-gruppen hadde 18 samlinger første år og kvartalsvise samlinger etterpå, altså god oppfølging.

10% forskjell på karbohydratinntak på E%. 58 vs 48%

Også omtrent 10% forskjell på totalinntak i fett. 24,5 fett mot 35% fett.

Transfett-forskjell: Konotrollgruppen 2,5%, intervention 1,6% (forskjell på 0,8%)

Etter Eriks beregninger skulle man forvente at intervensjonsgruppen fikk en lavere redusert dødelighet sammenlignet med kontrollgruppen.  Ca en 8% reduksjon.

I studien viser ingen reduksjon i forskjell av dødelighet på disse to gruppene.

De kvinnene som hadde hjerte-kar fra før, hadde en økt risiko i den gruppen som reduserte fettinntaket.

Lover mot transfett?

Det finnes ingen lovbestemt grense for innhold av transfett. Det finnes ingen krav til merking av næringsinnhold/transfett med mindre det fremmes ernæringspåstander

Konklusjon: Det foreligger ingen reell reduksjon av mettet fett fra 1975 til i dag og derfor ingen sammenheng mellom reduksjon av mettet fett og reduksjon av hjerte-karsykdommer.

Lena Beatrice har også satt seg inn i de nye kostholdsrådene.

30 dagers paleo challenge?

Inspirert av Saras foredrag om Paleo-livsstil under Lille månes høstkonferanse, tenkte jeg at jeg skulle kaste meg ut i det. Litt dårlig planlegning, så det var ikke mye paleo-ingredienser til frokost og lunsj her i dag. Frokosten hopper jeg glatt over. Jeg fikk en pakke Detox Pukka-te av noen gjester her forleden, så det passet jo bra til frokost. Jeg tok en liten teskje honning i teen, honning må jo være paleo, for å ikke gå helt bananas. Jeg er jo et søtmonster uten like og drikke te uten sukker, det er bare æsj. Selv om denne Pukka-teen faktisk er ganske søt i utgangspunktet. Får se om jeg klarer å trappe ned etterhvert.

Lunsjen ble en løvbiff fra fryseren med agurk og tomat med vinaigrette-dressing og litt kjøpe-aioli (sikkert fy-fy, men den var fra Jacob's, så da er det vel ikke så galt).

Dagens middag er allerede planlagt og skal være reinskav. Den skal jo egentlig ha mye god fløte i seg, så jeg får spise den før samboer heller over fløten.

Jeg må nok skrive en handleliste og planlegge litt mer. Avocado bør vel finnes i huset framover for å få i seg nok godt fett. Og så er det jo spennende om jeg klarer å holde meg til dette når vi skal bort hver eneste helg framover.....

Paleo slik jeg ser det, er omtrent som lavkarbo, bortsett fra melkeproduktene. Som Sara nevnte, kan det være litt mye fokus på kaker og sukkererstatning i lavkarbo-leiren, og jeg trenger vel å komme meg litt bort fra det nå. Jeg må skjerpe meg, for jeg har gått opp en del kilo igjen og det er veldig dumt, når jeg følte at jeg hadde vært så flink.

Vi får se hvordan det går. Noen timer inn i 30-dagers-utfordringen og ting ser veldig bra ut! (Evig optimist!)

Vi blir hva vi spiser, og det blir også dyrene våre!

Foredrag av Anna Haug, fra Universitetet for miljø og biovitenskap i Ås

Hvordan kan vi påvirke fettsammensetningen i kjøtt og hva kan dette bety for helsa vår.

Du blir hva du spiser!

Det gjelder både for oss og husdyra våre. Sammensetning av kjøtt bestemmes i stor grad av fôrets sammensetning.

Lam, sau og geit får gras og grovfôr.

Storfe får 50% kraftfôr og 50% grovfôr.

Gris og fjørfe får nesten bare kraftfôr.

Kjøtt fra dyr på beite /grovfôr er spesielt sunt.

Kjøtt fra dyr som spiser kraftfôr kan ved enkle tiltak bli like sunt.

Kylling og svin fôr har et stort forbedringspotensiale.

Hvorfor er ikke kjøtt så sunt som det burde?

Det inneholder for mye omega-6 hvis dyrene er fôret med vanlig kraftfôr. Og for lite selen.

Omega 6:

Kilder til linolsyre er soyaolje, margarin, kornprodukter, maisolje, solsikkeolje, kraftfôr à arakidonsyre: finnes i kjøtt fra dyr fôret med omega 6.

Omega 3:

Kilder til alfalinolensyre: Gras, grønne blader, grovfôr, linfrø, rapsfrø  à EPA finnes i fisk og kjøtt fra dyr fôret med omega 3.

Hva er galt med omega-6 fettsyren arakidonsyre?

Kjøtt, innmat og egg er kildene for arakidonsyre i kosten. Arakidonsyre omdannes i cellene våre til hormonlignende stoffer som i overskudd forverrer betennelse. Det dannes også hormonlignende stoffer fra omega-3 fettsyren EPA. Disse to fettsyrene ligner hverandre i struktur, og det er en konkurranse mellom dem i cellene. De omdannes til stoffer med delvis forskjellig virkning, og produksjonshastigheten kan være meget forskjellig. Vi trenger en balanse mellom disse stoffene samt at det verken bør dannes for lite eller for mye. I vestlig kosthold er det for høyt inntak av omega-6 fettsyrer sammenlignet med inntaket av omega-3 fettsyrene, hvilket fører til både overproduksjon og ubalanse. Arakidonsyre  omdannes til hormonlignene stoffer som i overskudd forverrer betennelse.

Ubalanse:

For mye omega 6 gir betennelser, blodpropp, åreforkalkning, svekket antikreft immunforsvar, aktiverer smertefibre, kontraksjon av galatt muskulatur, innvekst av blodårer.

For lite omega 3 gir mindre antibetennelse, mindre antiblodpropp, uheldig for hjernen, dårlig sædkvalitet osv

Fettsyrene i dagens kylling er 16 ganger mer arakidonsyre enn EPA i vanlig kylling.

Ved å forandrer litt i fôret (raps og lin i steden for soya) er forholdet bare 2:1.

Omega 6 vs. 3 forholdet er 6:1 i nåværende kylling  vs 2:1 med riktig fôr.

Omega 3-fettsyrer EPA, DPA og DHA. De finnes også i kjøtt fra grasfôrede dyr eller dyr som er fôret med omega-3-rike oljer.

På Island og i Frankrike bidrar kjøtt mer enn fisk i inntaket av disse omega 3-fettsyrene i kostholdet. Det er fordi kyrene beiter ute. Kjøtt fra dyr fôret med gras eller lin- og rapsolje inneholder betydelige mengder av de lange omega3-fettsyrene .

Helseefekter av DHA, EPA og DHLA:

Reduserer hjertesykdom, reduserer hjertearytmi, betennelse.

Hvorfor skal vi gjøre kjøttet vårt sunnere?

Fisk er en begrenset ressurs.

Produksjon av fiskeolje vil ikke dekke våre behov i framtida

Mange foretrekker kjøtt

Derfor må vi forbedre sammensetningen av kjøttet vi spiser.

I et forsøk i Irland med 50 personer har de testet ut dette på mennesker.  

50 personer spiste kjøtt 3 ganger per uke i 4 uker fra to typer dyr, som enten var gitt gras eller kraftfôr. Resultatet var at blodet hos personer som hadde spist grasbiff inneholdt mer omega 3 fettsyrer og DHA sammenlignet med de som hadde spist karftfôr-kjøtt.

Ved Universitetet for miljø og biovitenskap i Ås forsøkte de seg også på et forsøk.

Kyllinger ble fôret opp med enten vanlig kraftfôr med 4% soyaolje eller tilsvarene fôr med 2% raps- og 2% linolje.

De delte inn studenter inn i 2 grupper på 23 persjoner. De fikk to kyllinger per uke som de skulle spise. De tok blodprøver og målte blodtrykk og vekt før og etter forsøket.

Kyllingen visste man allerede hadde store forskjeller i fettsyresammensetningen, men de ville se om dette ga utslag hos mennesker. Forsøkspersonene spiste ca 160 gram per dag i 4 uker.  

De fant klare utslag på blodprøvene på forsøkspersonene i så stor grad at det var statistisk sigknifikant.

De som fikk kyllingen som hadde spist rapsolje og linolje fikk mer EPA (omega3). Rapslinolje-kyllingen viste at de fikk i seg  142 miligram per dag, mens de som spiste soyakyllingen fikk i seg 68 milligram. EFSA (European food safety authority) anbefaler 450 per dag men allerede 250 mg beskytter mot hjerte- og karsykdommer.

Det var ingen forskjell i smak.

Hva skal man spise hvis man har kreft, allergi eller hjerte-kar-sykdommer?

Ikke kylling eller svin som får dagens kraftfôr, men heller lam, geit, vilt eller dyr som har spist grasfôr. Riktig omega3-balansert kost er betennelsesdempende og således gunstig i sykdomssituasjoner.

I tillegg til omega-balansen, mener forskerne ved UMB at selen er viktig. Vi har for lite selen i kosten, noe som kan påvirke kreft og fertilitet blant annet.

Med tilsatt organisk selen i fôret, får man opp seleninnholdet i kylling til samme nivå som i fisk.

Utfordringen for forskermiljøet i Ås er at ingen vil forske på noe som ikke er patenterbart og som man dermed ikke kan tjene penger på. Naturlig mat, bytte ut soya med raps og lin er det ikke penger i og derfor blir det ikke forsket på. Det er en enkel sak å bytte ut dette for fôrprodusentene, men det er ørlitegrann dyrere. Derfor blir ikke dette gjort før myndighetene krever det.

Men disse enkle tiltakene som å gi dyra gras som det aller beste, eller fjerne soyaolje fra fôret og tilsette raps/linolje i steden, i tillegg til selen,  bedres fettsammensetningen i kyllingemusklene og derved bedres fettsyresammensetningen hos mennesker. Vi blir friskere!

Her kan du lese deres egen rapport.

Sukkeravhengighet

Tone er alkoholiker og sukkeravhengig. Det tok henne ti år å komme til bunns i det.
Addiction på engelsk er en sykdomstilstand. Skadelig bruk er ikke en avhengighet i den forstand. En "addict" har en kjemisk avhengighet i hjernen, har med forventning til stoffets reaksjon å gjøre.

Amerikansk forskning viser at så mange som 45 % kan være avhengige av sukker. Det skyldes i stor grad økt tilgjengelighet.

Avhengighet er besettelse og tvangsmessighet.
Problemer med impulskontroll, strategisk tenkning og konsekvensanalyser. Som en missil "locked on target". Disse instinktene sitter i reptilhjernen, som fungerer ufrivillig. Det er her addiction sitter. Problemet er at vi må bruke neocortex-delen av hjernen til å overvinne avhengigheten.

Hjernen har et belønningssystem. Visom er avhengige er trolig født med for lave nivåer av endorfiner som gir lav selvfølelse, serotoniner som bl.a har med forelskelse å gjøre og dopaminer som man kan få av feks trening.

Gjenskaping av balanse tar 12-18 måneder.
Suget kommer aldri til å forsvinne, men blir redusert med tiden. Man må forebygge aktivering. Hjernens biokjemi kan repareres. Man må ha en føre var-plan.
Det finnes verktøy for å komme videre. Be om hjelp, få hjernen i balanse. Bruk telefon og nettverket til å komme over suget.

Både kunstige og naturlige søtstoffer kan bli med på å opprettholde suget. Light-brus er en stor fare. Aspartam tømmer hjernen for serotonin og kan gjøre folk depressive. Kasein fra melkeprodukter kan fungere som opioider i hjernen, så man bør se på hele kostholdet for å finne triggere til sug og avhengighet.


Posted using BlogPress from my iPad

Sukker og skadevirkninger i et evolusjonært perspektiv

Første foredrag er av Iver Mysterud og han snakker on sukkerets skadevirkninger.

Han er biolog fra Univ. i Oslo. Han skrev et kapittel i sin doktorgrad om sukker og utviklet det til å skrive en hel bok i samarbeid med Dag Viljen Polezinsky.

Kumelk og kornprodukter kom ikke inn i kostholdet vårt før rundt år 10000 f.kr. Salt var heller ikke tilstede. Raffinert sukker kom først etter 1800, potetene kom etter 1750.

De aller fleste liker søtt. Plantene utviklet søtsmaken når de ble modne, fordi da var de klare til å spre sine frø. Morsmelk er jo også søtt og det første vi får i munnen vår. I tidligere tider inneholdt modne frukter nyttige mineraler og vitaminer.

Sukker gir oss en overdreven stimuli, supernormal stimuli som kroppen reagerer på, på utsiden av det som er naturlig.

Spørsmålet er om hvor godt vi tåler de nye matvarene.
Sukker forstyrrer hormonreguleringen (hyperglykemi) og kan føre til for høyt blodtrykk. Det øker aldringsprosessen.
For lavt blodtrykk (hypoglykemi) er minst like skadelig.

Store svingninger i blodsukkeret kan føre til hyperinsulinemi og etterhvert insulinresistens. Det er relatert til et kosthold dominert av høyt glykemisk indeks.
Kan føre til kreft, (bryst, prostata, tykk- og endetarm, bukspyttkjertel), fedme, diabetes, hypertensjon, høye triglyseridverdier i blodet, hjerte- og karsykdommer, polycystiske ovarier (cyster på eggstokkene, fører til barnløshet), kviser, nærsynthet.
Høy følsomhet for karbohydrater kan også relateres til forurensning.

Lavkarbo motvirker disse problemene. Hadde vi ikke som art vært tilpasset lavkarbo, hadde vi vært utdødd for lenge siden. Vi tåler som art en god del karbohydrater, men ikke den raffinerte typen, men mange er overfølsomme og tåler ikke det samme som andre.

Vi er ikke genetisk tilpasset høyt inntak av sukker og stivelse.

Raffinert sukker tømmer oss for vitaminer og mineraler.
Sukkeret mangler hjelpestoffer for å forbrenne det og kroppen bruker sine reserver for å forbrenne det. Først tømmes blodet, så hjernen. B-vitaminmangel er et resultat fra dyreforsøk. Da blir man aggresiv og har tap av impulskontroll.
Tømmer også skjelettet for kalsium og kan føre til benskjørhet.

Sukker svekker også immunforsvaret. Høyt sukkerinntak fører til høyere epidemier, f.eks polio.

Det påvirket også sinntilstand, bedrer humøret på kort sikt, men gir dårlig effekt på lang sikt. Forverrer mental ustabilitet. Norsk forskning viser en klar korrelasjon mellom høyt brusinntak og psykiske lidelser. Norge har verdens høyeste forbruk av brus, 115 l per innbygger per år.
Stephen J. Schoenthaler har forsket på amerikanske fengsler og forbedringsanstalter. Han erstattet ferdigmat med mye sukker og fett med frukt, grønt og bedre mat. Det førte til redusert vold og aggresjon. Gjenskapt i studier med piller. Flere andre studier viser det samme. Feilernæring er en underliggende mekanisme.

Det er et stort behov for mer forskning når det gjelder livsstil og kosthold. Folk med tradisjonell livsstil har redusert forekomst av livsstilsproblemer, adferdsproblemer og mentale lidelser. Det må være et mål å redusere inntaket av raffinert sukker.

Lege John Yudkin uttalte følgende i 1972:
"Hvis bare en liten del av det vi vet om sukker ble oppdaget i forbindelse med ethvert annet stoff som brukes som mat eller som tilsetningsstoff, ville dette stoffet blitt forbudt"
Posted using BlogPress from my iPad

Lille månes høstkonferanse

For 3. gang skal jeg på konferanse/foredrag i regi av forlaget Lille Måne.

Fjorårets konferanse var veldig interessant og spennende og jeg gleder meg veldig til årets konferanse også.

Lørdagen blir viet til sukkeravhengighet, foredrag om Stevia og hvordan kjøttetende dyr har bedre og sunnere kjøtt.
Jeg er spesielt interessert i sukkeravhengighet, siden jeg helt klart lider av dette sjøl.

Søndagen gleder jeg meg enda mere til, siden både Pål Jåbekk og Andreas Eenfeldt (Kostdoktorn) kommer. Pål Jåbekk har flotte blogger full av fagkunnskap og Andreas Eenfeldt har jeg hørt før og er veldig fascinert av boka hans, så det skal bli spennende å høre om han kommer med noe nytt.

I tillegg kommer Erik Hexeberg og folk fra Barefoot shoes og flere andre!

Jeg skal forsøke å blogge litt under foredragene og i alle fall ta notater slik at jeg har stoff til senere blogginnlegg!

Mat, fusk og dårlige vaner

Det har gått en dansk serie på TV2 den siste tiden. En programleder har forsøkt å omvende en "tviler" til å spise sunnere. Tidligere har de blant annet snakket om økologisk mat og frittgående dyr osv.

I dag var det om matvaner og hvordan det påvirker hjernen og adferden vår.

Jeg tror dere finner programmet her.

De besøkte en "forbedringsanstalt" med ungdomskriminelle. Der mente de som drev senteret at all suksessen hadde med kosten å gjøre. Tilbakefallsprosenten blant ungdommen her, var på 47%, mens på andre "anstalter" var den på hele 82%. Ungdommen mente at kosten var en viktig del. De var mer konsentrerte, fulgte bedre med på skolen og klarte å lære ting.

Deretter besøkte de et fengsel det man nå forsøkte å gi de innsatte bedre mat.
To tidligere fengselsforsøk der de innsatte kun hadde fått tilskudd av mineraler, vitaminer og ikke minst fiskeolje viste at voldelige hendelser var redusert med over 30%. Da hadde de altså ikke gjort noe med kosten i seg selv, men bare gitt tilskudd.
Fiskeoljer, som inneholder fettsyren DHA, er helt vital for utviklingen av hjernen og spiller en stor rolle i alle synapsene og er også en viktig bestanddel i øyet. Hjernen til fostre hos mødre som ikke spiser fisk og fiskeoljer blir merkbart hemmet i språkutvikling i forhold til hos mødre som spiser fisk under svangerskapet, mener en forsker

Til slutt var det en reportasje hos et ektepar med tvillinger som ble diagnostisert med ADHD da de var 3 og et halvt år. For unge til å bli medisinert. De sloss og bet og unger i barnehagen rømte når guttene ble levert.Tilslutt havnet en gutt i barnehagen på legevakten med over 10 bitt i rygg og ører, han var bitt til blods av brødrene. Siden ungene ikke kunne medisineres, så måtte moren finne på noe. Hun leste seg opp og begynte å kutte ut ting fra kostholdet. Sukker, melk og gluten og ting gikk veldig mye bedre. Guttene ble mye mindre voldelige. Deretter begynte hun med fiskeolje, og fikk like stor framgang. Etter bare et par uker var gutten omringet av jenter i barnehagen og en av dem fikk en "kjæreste". De begynte å gi kjærtegn til bestemoren sin som aldri hadde kunnet ha dem på fanget tidligere. Og moren gikk så langt som å innrømme at hun nok ikke kunne ha bodd sammen med ungene sine hvis de ikke hadde lagt om kosten.


Over 50% av alle innsatte i fengsler har ADHD. Kanskje på tide å forske litt mer på dette i Norge også?

Ny rekord!

Det nærmer seg 10km-merket, men det skjer vel et eller annet som gjør at jeg ikke når målet nå heller. Nå skal vi på 4-dagers tur til England, så da blir det ikke trening på en stund. Og så kommer det vel andre ting i veien. Men jeg SKAL klare å løpe 10 km! En eller annen gang!

Skoene funker i alle fall helt fint på hard grus. Har ikke prøvd lange turer på asfalt ennå, det er vel også en treningssak sier de som har greie på det.

Endelig løpetur med nye sko

Det har tatt litt tid av ulike årsaker, men i går fikk jeg testet ut de nye skoene.
De er jo ikke "ordentlige" barefoot-sko, selv om de er kjøpt hos"Barefoot shoes". De mangler disse tærne som disse ekte skoene har. Men det er en veldig tynn såle og lite demping. Men sålen er veldig hard, ikke myk som på vanlige joggesko. Og så er de veldig lette. Mine er vel ikke av de letteste, 230 heter de, så da veier de vel kanskje 230 gram og ikke 190 som Cecilie sine? Lettere enn vanlige joggesko er de helt sikkert.

Jeg har lest hos Cecilie (Fristende Lavkarbo) at man skal begynne forsiktig, så det ble ca 2,5 km på gress rundt og rundt i en park utenfor der jeg bor. Merket ikke noe i bena verken i går eller i dag, så neste gang blir det forhåpentlig en litt lenger tur... hvis lungene holder. Det var de som satte en stopper i går, så jeg var veldig glad for at jeg "måtte" begrense meg! Neste gang blir det nok grusveg heller enn mykt gress også, så det skal bli spennende å se hvordan det går.

Det er jammen hardt og komme i gang igjen etter ferien, men nå er jeg i gang i alle fall!

Nye sko!

Nok en gang er jeg inspirert av Cecilies blogg Fristende lavkarbo.
Jeg har kjøpt meg sko. Barefoot-sko. Satser på prøvetur i morgen.

Enkel spiseplan hos CNN

I en artikkel på CNN gis det uttrykk for at mange helseplager kommer fra maten vi spiser.

Tidsskriftet American Journal of Clinical Nutrition har rapportert at raffinert sukker og andre høyglykemiske stivelser øker betennelse i kroppen, som fører til smerter, overoppheting, rødhet og hevelse.

Betennelse er en viktig del av kroppens helingsprosess, men kronisk betennelse er roten til mange dødelige sykdommer, som hjerte- og karsykdommer, leddgikt, dårlig hukommelse med mer. De gode nyhetene er at man kan hele og forebygge kroniske betennelser ved å spise riktig. Forfatter Julie Daniluk har skrevet en bok om det. 

Kort fortalt, oppsummert i 5 punkter:

1. Dropp mel og sukker
2. Unngå mat du er sensitiv overfor eller allergisk mot (Det betyr at man må prøve og feile og kjenne på kroppen sin hvordan den reagerer når man spiser ulike matvarer (kommentar fra meg))
3. Spis regnbuen! Grønnsaker i alle mulige farger!
4. Spis magre proteinkilder (der er jo jeg personlig litt uenig)
5. Gi deg selv et oljeskift. Dropp omega 6-rike oljer og gå for olivenolje i steden.

iHerb-shopping

Jeg forbereder ferien med å handle litt på iHerb.

Jeg er jo en søtmons og er litt spent på ferien. Det er alltid vanskelig å hoppe over desserten når man spiser ute på restaurant. I Italia er det faktisk ikke så fristende som i mange andre land, for mange italienske restauranter er forferdelig dårlige på desserter. Ofte har de bare frosne desserter fra fabrikk og det er ikke alltid  like spennende. Og heldigvis er jeg ikke veldig glad i Tiramisu. Det er jo en gjenganger. Men en kaffekopp etter maten kan jo funke som dessert, så derfor har jeg kjøpt porsjonspakninger med vaniljestevia som jeg skal ha med meg nedover. Praktisk å ha håndveska. Måtte lage meg en kopp kaffe nå for å teste og selv om jeg ikke kjenner så mye til vaniljesmaken, så er den ok. Syns Stevia har en litt lakris-aktig smak, men jeg er jo glad i lakris....

Jeg har kjøpt denne:

Den koster $ 8.40 for 100 porsjonsposer. Ikke galt, syns jeg.

En annen ting som jeg liker hos iHerb, er leppe-greiene fra Kiss my face. Jeg har lagt min elsk på den som heter Vanilla Honey. Er jo en hel liten dessert hver gang man tar den på :)

De som ikke har bestilt hos iHerb før kan bruke min kode og få 5 dollar i rabatt ved førstegangskjøp. Koden er VOL794. Vi bestiller Udo's choice Omega3-kapsler derfra, det er utrolig mye billigere enn å kjøpe i Norge. I tillegg har de veldig mye annet morsomt og billig! Men husk å holde dere under 200 kr!

Voldsom utskeielse!

Jeg har vært kjempeflink i 5 uker. Veldig stolt av meg selv. Har ikke drukket Pepsi Max før det ble ett glass nå i helga. Og jeg må dessverre innrømme at det smakte veldig godt! Men det dro ikke med seg noe mer, heldigvis.

Men her for et par dager siden gikk jeg på en kjempesmell! Hadde vondt i hodet og var uggen og sulten og befant meg dessverre utenfor Burger King. Og jeg var alene hjemme uten mannen til å passe på meg, så da var det gjort. Burger med pommes frites og alt. (Valgte riktig nok liten porsjon, men likevel....). Og som om ikke det var nok.... Hamburgerbrødet og frites'ene trigget nok et eller annet, for ikke før var den siste potetbiten stappet ned i halsen, så sto jeg i kassakø på butikken med kurven full av smågodt, sjokolade og marshmallows og brus. Huff og huff. Stappet i meg alt sammen til jeg ble akkurat sånn passe kvalm.

Jeg grudde meg for dagen etter og var redd for at nå var alt gjort. Men det er kanskje noe i det andre har sagt, at når man har vondt i hodet/migreneanfall, så kan man skeie ut uten at det merkes. Jeg har riktig nok ikke veid meg, men det var ikke noe problem å spise normalt igjen dagen etter. Eller 2 dager etter. Så det var heldigvis et engangstilfelle. Og det er veldig deilig å tenke på. Men det har kanskje noe med dagsformen å gjøre. En vanlig utskeielse kan gå galt, men denne gikk altså helt greit... tror jeg!

Så gjenstår det å se hva et par uker i Italia gjør senere! Om det går an å holde seg unna pizza og pasta og gelato. Jeg får drikke hvitvin!

Gluten er skadelig for ALLE!

Jeg har funnet en artikkel som hevder at gluten er skadelig for alle. Det er ikke måte på hvor mange sykdommer som kan relateres til gluten og disse forskerne taler varmt for å forby gluten helt. Det er ikke et produkt vi har behov for og det fører til mer skade enn gavn.


Gluten er en viktig trigger for såkalte "autoimmune sykdommer". Det finnes over 100 ulike slike sykdommer, som ulcerøs kolitt,  Hashimoto's skjoldkjertelbetennelse, reumatisme og leddbetennelse samt diabetes. Cøliaki er også klassifisert som en autoimmun sykdom. Estimatene er at omtrent 20% av befolkningen lider av en eller annen autoimmun sykdom.

Det viser seg også at gluten påvirker hjernen vår. Schizofreni kan ha sammenheng med gluten-intoleranse.

Artikkelforfatteren lister opp en rekke sykdommer som kan ha sammenheng med glutenintoleranser:

• Magesmerter, oppblåsthet
• Diaré og forstoppelse, illeluktende avføring
• Oppkast
• Lever- og galle-sykdommer
• Vektnedgang og lav vekst
• Jernmangel/anemi
• Kronisk trøtthet/ fatigue
• Forsinket pubertet
• Leddsmerter
• Prikkende nummenhet i ben
• Munnsår
• Hudutslett, eksem / Duhrings sykdom (DH)
• Tannproblemer, misfarging, emaljebortfall
• Barnløshet, gjentakende spontanaborter
• Benskjørhet
• Nevrologiske sykdommer/ neuropati/ ataksi (dårlig muskelkontroll)
• Psykiatriske lidelser/depresjon 

Det er ikke meningen å skremme, men å påpeke at veldig mange mennesker ikke har fordøyelsessystem til å takle gluten. Har du problemer med magen, er gluten et høyst sannsynlig problem.

Artikkelen kan leses i sin helhet her, og inneholder mange andre kildehenvisninger.

Pepsimax-fri i 10 dager! And counting!

Jeg har ikke drukket Pepsi Max på 10 dager, siden forrige mandag. Og har ikke brukt kunstig søtning heller. Og jeg har ligget veldig lavt på karbohydrat-inntaket. Fulgt Sten Sture Skaldemans opplegg stort sett. Hjemmekontor-lunsj har bestått av omelett med bacon eller en kjøttkake eller løvbiff med fetaost eller mozzarellaost. Hopper over frokosten, da er jeg ikke veldig sulten. Lunsj i kantina på jobben har vært hardkokte egg og røkelaks eller roastbeef med majones.

Til middag har det vært kjøttkaker av ulike slag, fylt med fetaost, chili og hvitløk, eller bare rene, men da har vi litt sopp og løk i stekepanne og heller over en skvett med fløte for å lage litt saus. Fiskesuppe og stekte laksefileter har også stått på bordet. Vi har hatt litt rotmos med blomkål og sellerirot og litt broccoli med smør, men jeg har holdt grønnsakene på et veldig lavt nivå. Jeg vet jo at jeg tåler lite karber før jeg får søtsug, og nå er det så godt som fraværende. Det er deilig!

Vi har tatt litt ost og pølse til kvelds hvis vi har følt for det.

Skaldeman-bøkene kan bestilles hos Lille Måne, både som e-bok og vanlig bok. GI-NULL! inneholder oppskrifter, så den kan det kanskje være greit å ha som vanlig bok. 

Selv min festhelg i Bergen gikk knirkefritt! Grillet kylling til lunsj, og egg og bacon til frokost. Det ble servert bacala til middag og da droppet jeg bare potetene og forsøkte å spise mest mulig fisk. Drakk vin, men holdt meg helt unna potetgullposene... og de florerte! Veldig fornøyd! Ser ikke ut til at vindrikkingen har gjort stor skade.

I tillegg har jeg trent med personlig trenger 2 ganger i uka og fått trent på egenhånd 1 eller 2 ganger til. Så nå føler jeg at jeg er på gang! Jeg håper bare jeg klarer å holde dette til jeg er i mål. Det skal bli så utrolig deilig å være ferdig med slankekuren og bare kunne fokusere på å spise godt og sunt og holde vekta ved like. Men det er ennå noen kilo igjen dit.

Jeg vet ikke om det var den andre hypnosetimen eller Skaldeman-bøkene som jeg har lest på nytt, heller nok mest til det siste. Men det kan nok være at den siste timen funket litt bedre enn den første. Den har ikke skadet i alle fall. Men Skaldeman får det til å høres så lett og enkelt ut og garanterer at alle går ned i vekt hvis man følger opplegget og det gir en enorm lyst til å komme i gang. Så de som sliter med å få til lavkarbo, les bøkene til Skaldeman og følg opplegget hans en stund, så går du ned i vekt! Det er litt ekstremt, men egentlig veldig enkelt.

Nå står nok en helg med selskapeligheter og bursdager for døra og jammen er det ikke en bursdag til uka også, men jeg holder stand! Nå SKAL jeg i mål!

Ny giv med Skaldeman

Jeg har nå spist strikt lavkarbo à la Skaldeman i nesten 4 dager. Er tung i hodet, men ellers funker alt bra. Hadde styrketrening med min personlige trenger i går etter bare en dags restitusjon, men det funket helt greit. Stølheta fra tirsdagens økt var verre enn mangelen på karbohydrater. Jeg har spist egg og kjøtt et par-tre ganger om dagen, ispedd litt ost. I går ble det litt løk og sopp til middag også, men bare litt. Jordbærene som var igjen, lot jeg gå i samboeren.

Nå gjenstår det bare å se hvordan helga går. Jeg skal på "ut i det blå"-tur i Bergen og da kan det bli vanskelig å få riktig mat. Jeg tar med meg matpakke med hardkokt egg og en kjøttkake for sikkerhets skyld! I tillegg blir det nok litt alkohol også, men det bør ikke være helt ødeleggende håper jeg. Det blir bare litt hvitvin og klok av skade skal jeg virkelig prøve å begrense meg.

Jeg har også lest GI-Null!-boka til Sten-Sture Skaldeman på nytt for å holde meg i riktig modus. Og med på flyturen i ettermiddag har jeg Lars-Erik Listfeldts bok "Spis deg sukkerfri" skulle jeg trenge litt påfyll!

Jeg krysser fingrene og ønsker god helg!

Mislykket?

Første hypnosetime følte jeg var fullstendig bortkastet. Har vansker med å "gå dypere inn i meg selv". Har ikke merket det store ubehaget etter søtsaker heller og har skeiet ut igjen, siden jeg har hatt ferie denne uka og har hatt besøk og feiret mange bursdager osv osv osv.

Men jeg har fått ny motivasjon: Har lest Skaldemans bok "Spis deg ned i vekt" på nytt og merker at det er dette som skal til. Enkelt og greit og ikke noe tull og ikke noe fiksfakserier. Spise minimalt med karbohydrater. Det er det som skal til for meg. Så får vi se hvordan time to hos hyptnotisøren funker i dag. Det var en "pakke" med to timer og jeg møter opp på den siste også, selv om jeg ikke har helt trua. Men da hjelper det vel ikke uansett, hvis man ikke tror?

Barn og sukker

Dagbladet i dag har en artikkel om barn og sukker og hvordan man bør forsøke å ikke overføre vår egen sukkerspising til barna. Barn trenger verken sukker eller sukkererstatninger.

Artikkelen kan du lese her.

Hypnose!

Jeg er så lei nå av å ikke klare å stå i mot fristelser at jeg er villig til å prøve det meste. Jeg har gått på en ny runde med personlig trenger og satser på at "orden" på treningen fører til orden i matveien. Men konfirmasjoner, nasjonaldager, bursdager, hytteturer og ferier står for døren med kaker opp og ned og i mente. Og siden jeg ikke er flink til å utsette øyeblikkets fristelser for større glede senere, dytter jeg innpå kaker til tross for at jeg jo vet bedre.

Jeg fikk tips av ei venninne som hadde prøvd hypnose, så etter lang tids tenkepause tenkte jeg at dette bør prøves. Jeg var der i går, så jeg har ikke hatt så lang tid på å se en eventuell effekt ennå, men jeg følte ikke at jeg ble hypnotisert. Jeg er ikke så flink til å "gå lenger inn" i meg selv selv om jeg klarte å tenke på fine steder og se for meg trapper og alt mulig.

Det er en time til i opplegget for sukkeravvenning, så vi får se hvordan det går både fram til den timen og videre. Er det andre som har prøvd hypnose for sukkeravvenning eller andre ting?

Jeg går til denne dama som jo skal ha god erfaring med dette.

Kommer tilbake med mer info om dette funker for meg eller ikke!

Kosthold hjelper barn

En flott artikkel i Dagbladet i dag om to barn som har blitt kvitt eller fått bukt med symptomer på autisme og ADHD etter å ha kuttet ut melk og gluten fra kostholdet.

De er uglesett av leger, fordi kosthold som medisin er "alternativt". Forstå det den som kan.

Før:

Han satt aldri stille og lekte. Vi måtte være to voksne for å ta ham med til butikken. I tillegg hadde han konstant diaré, sier Renate. Leo fikk autisme-diagnosen etter et heldagsintervju i forbindelse med Den norske mor og barn-undersøkelsen. I oppsummeringen står det at Leo kun kommuniserer med enkeltord og to-ordsytringer. Han viser begrenset interesse for andre barn, og deltar ikke i fantasilek. Gutten har vanskelig for å vise følelser, og blir opprørt over små forandringer i rutiner og omgivelser. Han har en repeterende adferd og kan hyle helt umotivert. Han biter, klorer, spytter og slår uten provokasjon.

Etter:

Kort tid etter at Leo begynte på diett sommeren 2011, lærte han å tisse på do. På noen uker utviklet språket seg. Og etter to-tre måneder var oppførselen i barnehagen ikke lenger utagerende. Nå er det bare et lite utviklet språk som gjør Leo annerledes, men han har spesialpedagog noen timer hver uke. Han går på do alene og tørker seg selv. Avføringen er normal. Han legger puslespill for 5-åringer fortere enn de fleste andre i barnehagen, og han kan være med å handle varer. Han har lært seg alfabetet og kan telle til 60.

Til tross for at dette er "alternativt", stå det i artikkelen en henvisning til en brosjyre utarbeidet av Helsedirektoratet.

Brosjyren heter «Hva bør du vite om gluten- og kaseinfri kost til barn med autisme».

De går ikke god for forskningen på dette området og anbefaler folk å kontakte fastleger, men fastleger er jo lært opp til å bruke medisin for å kurere plager, så gå heller til ernæringsfysiologer som har tro på at mat kan virke som medisin. Balderklinikken i Oslo kan anbefales.

Stevia-"suketter"

I Sverige har de nå fått Stevia-suketter. Suketter er vel strengt tatt et varemerke for en av produsentene av kunstig søtningsstoffer, men blir vel brukt generisk etterhvert.

"Alle" vet jo at kunstig søtning ikke er bra og at man bør gå får de naturlige sukker-erstatningene.
I Sverige i dag fant jeg "grønn" Canderel, laget av Stevia. Og Stevia er jo naturlig.

Smaken er fortsatt litt "lakris-aktig" syns jeg, men kan helt klart erstatte både vanlig Canderel og Natreen og de andre sukettene.

De har også "strøsukker" av Stevia til helt grei pris sånn i forhold til norsk helsekost, der Stevia er veldig dyrt. men der er den kanskje mer konsentrert. Denne er jo "tynnet ut" slik at det tilsvarer sukker i mengde, altså at en spiseskje canderel stevia tilsvarer ca en spiseskje sukker.

Mer kan leses på Canderel sine nettsider.

Sjokoladekake med nøtter

Jeg fant en oppskrift på "brownies" hos Lavkarbo Norge. Jeg syns de smaker mer som sjokoladekake med nøtter enn brownies, men gode ble de uansett. Jeg modifiserte litt, for originaloppskriften inneholdt både dl og kopper og det er litt frustrerende. Jeg prøvde meg også med litt mer kakao og byttet ut litt av sukrinen med tagatesse. Den var god fersk i går, og nå etter et halvt døgn i kjøleskapet er den enda bedre!

Ingredienser: 
3 egg
1 dl Sukrin

0,5 dl Tagatesse
100g smør
1,5 dl melk
1,5 dl mandelmel fra Funksjonell mat
0,25 dl bakepro
0,25 dl fiberhusk
2 ss kakao
1,5 ts bakepulver
1 -2 dl nøtter (hasselnøtter/mandler/pekannøtter/valnøtter)
100 g mørk sjokolade

Min glasur: Smelt ca 100 g smør, og ta kjelen av plata.  Ha i passe mengde kakao og sukrinmelis. Kakk i ett egg og rør godt. 

(Originaloppskriften for glasur sa: en dl kremfløte og 100 g mørk sjokolade (70 – 85%)

Gjør dette; 1) Forvarm ovnen til 175 grader 2) Smelt smøret 3) Rør egg og Sukrin/Tagatesse så den blir en luftig eggedosis 4) Tilsett melken i smøret og bland væsken med eggedosisen 5) Bland alle tørre ingredienser og rør dette inn i røren 6) Grovhakk nøtter og sjokolade og vend dette inn i blandingen og rør om 7) Tilpass bakepapir til formen du skal bruke og hell røren i formen. Stek i midten av ovnen i ca 35 minutter. La kaken avkjøles. Jeg brukte en metallform fra Ikea på ca 20x25 cm. Kaka ble ganske høy, men ble godt gjennomstekt, så jeg vil neste gang steke den litt kortere for å forsøke å få den litt "seig" inni.

NY REKORD!

Fredag ble det satt ny løperekord! 7 kilometer! Gjennomført på 53 minutter! JUHU!! :)


Jeg løp i Frognerparken der det er helt flatt, så jeg er spent på hvordan jeg takler oppoverbakker!
Men jeg har bestemt meg for at jeg skal klare 10 km på flatmark før jeg begynner å litt mer kupert terreng.

Dessverre får jeg min sedvanlige hodepine etter en løpetur, selv om jeg forsøker å løpe på framfot/mellomfot og med løst og ledig løpesett og løse skuldre, men det er ikke så lett. 

Onsdag skal jeg på tur rundt Sognsvann med ei venninne. Klarer jeg 3 runder? :)


(Bildet er lånt fra nettsidene til Sognsvann rundt medsols som starter opp 11. april. Bildet er tatt av Pål-Kristian Hamre.)

Dessverre ble det ikke nye sko på meg. De var for små :( Men ikke noe å gjøre med. Løpeskoene mine fra Saucony er veldig gode og jeg er kjempefornøyd med dem, men jeg bør kanskje ha et par inneløpesko også til regnfulle dager. Selv om jeg nok er litt lei av treningssenteret nå, kommer det vel dager da jeg må inn.

Endelig! 5 km i boks!

 

Det har tatt sin tid å få fullført utfordringen fra Cecilie (Fristende Lavkarbo) om å løpe 5 km. Jeg har vært tung i bena og treningslei lenge. Men med våren har lysten til å løpe ute kommet og i går, rett fra senga nesten, karret jeg meg ut i en ikke helt vårlig Ankerskog på Hamar. Det var deilig å løpe ute, selv om det var isete og sølete flere steder. Men jeg klarte det!
 Jeg løp 5,5 kilometer! på 44 minutter i følge Endomondo! Jeg er kjempestolt og dette frister til gjentakelse! Selv om jeg syns det virker langt opp til en 10-kilometer...

Nå håper jeg på nye sko også, som matcher løpejakka mi.. selv om de er for fine til å bruke utendørs!
De ser litt glorete ut her, men de er utrolig lekre! En flott sjøgrønn farge, helt lik jakka mi. Og så er sålen knall rosa! Og der er så lette! Helt utrolig. Dette er en ny produsent på det norske markedet som egentlig satser på triathlon-utstyr. Kommer forhåpentlig snart i butikker. Zoot heter merket. Det er hull i sålene slik at vannet fra våte "svømmeføtter" skal renne ut av skoene og det er ment for bare føtter. Men jeg vil ha dem bare på grunn av fargen. Jeg har ikke prøvde dem ennå, så jeg håper de passer slik at jeg kan få meg et par! Greit å ha "connections" noen ganger!

Nå er jeg klar for en dag i alpinbakken i Hafjell. Det er trening det også!

Deilig søndagsmiddag!

Mitt absolutte favoritt-kjøtt er AND! Det spises masse i Frankrike, men dessverre ikke så ofte her i Norge. Det er dyrt, men hvis man er i Sverige på harrytur innimellom, anbefales andebryst på det varmeste!
Noen ganger finner vi tilbud på Centra/Ultra også, og da kaster vi oss over ande-delikatessene.

Confit, som er andelår "hermetisert" i sitt eget fett, er ordentlig godt og smakfullt kjøtt som er enkelt å tilberede. Det skal bare varmes og så er det ferdig til servering. Grønne bønner er klassisk tilbehør. Vi hadde også sellerirot-"pommes frites" til vår søndagsmiddag. Alt laget seg selv på noen minutter i ovnen! NAM!

Sammenheng mellom plantefett og fedme

I en artikkel på forskning.no står det at forskere har funnet ut at det er en sammenheng mellom økt inntak av omega6 og fedme. Omega 6 fra planteoljer som solsikke, soya og mais tar opp plassen og blokkerer for Omega 3-opptak i kroppen. Dette fører til overproduksjon av signalstoffer som gjør at vi spiser mer og altså blir fetere. Det er altså ikke hvor mye fett man spiser som er det viktige, men hva slags fett!

Lett forståelig artikkel som anbefales!

Dersom norske kyr ble foret på grønt gress og fikk lov til å gå ute om sommeren, ville melka og derigjennom smøret inneholde mye Omega3 og mye mindre omega 6!

Ny giv?

Jeg klaget min nød til Cecilie med Fristende lavkarbo-bloggen om manglende motivasjon til å fortsette vekt-nedgangen, eller til å unngå utskeielser og fikk noen gode råd. Jeg har lært at for å unngå søtsuget som er det som har vært roten til alt ondt for min del, så må jeg kutte drastisk på karbene. Og med utskeielser og hytteturer og godterier og alskens snask helg på helg på helg, så blir det vanskelig. Enten får jeg si meg fornøyd nå og droppe "slankekuren", ellers så får jeg gi meg sjøl et skikkelig spark bak og komme i gang igjen.

Jeg gjør ett forsøk til på det siste. Nå blir det strikt Skaldeman-diett framover. Te med helmelk til frokost (fløten blir så rar og brusende i teen!)  og egg/kjøtt til lunsj og middag. Så får heller samboeren finne på noe annet, han liker nemlig ikke at det blir for ensformig. Men jeg levde på knekkebrød med makrell i tomat i månedsvis for noen år siden uten problemer.

Trening er booket, både i dag og i morgen, så da får jeg trent også og vi planlegger skitur i helga. Mer enn 3 økter i uka forlanger jeg ikke av meg sjøl.

Så får vi se når fredagskosen kommer og lunsj-besøket vi skal på på søndag, hva jeg klarer å stå i mot....

Jeg har lastet ned Libra-app'en for Android også, men der sier de at med mitt vekt-nedgangstempo blir jeg ferdig langt uti 2013 og det vet jeg ikke om jeg gidder. Selv om lavkarbo-kostholdet vår skal vare livet ut, er jeg litt lei av å være "på slanker'n" fortsatt.... Nei, spark bak, få av meg de siste 5-10 kiloene... og så får jeg si meg fornøyd! :)

Og jeg har en lang liste med belønninger for meg sjøl når jeg når målet, men heller ikke det har fått meg fra å ta et kakestykke når vi er borte... Så jeg vet ikke om jeg bare er helt ekstremt opptatt av nåtidens nytelse og ikke klarer å se framover for kommende belønninger... Kort-tenkt, kanskje?

Treningsdagbok

For å holde meg selv litt i øra, har jeg besluttet å legge ut alle treningene mine på en egen side. Den har jeg kalt "Treningsdagbok 2012" og du ser den øverst på siden.

Målet er å trene 3 ganger i uka, så får vi se hvordan det går! Det har gått veldig bra så langt!

Jeg håper å få inn en intervall-økt også, men det er litt vanskelig å prioritere treninga så høyt, så lat som jeg er.
De siste par ukene har jeg også hatt litt mye hodepine (på grunn av strikking, mest sannsynlig) og da blir det ekstra vanskelig å finne motivasjon. Men jeg satser på at nakkevondt'en blir borte jo mer jeg trener, så det er bare å bite tennene sammen!

Treningsstart!

Det har vært tungt å komme i gang igjen etter jula, men mandag i forrige uke ble det styrkeøkt på både samboer og meg. Samtidig ringte min personlige trener for å mase, for han hadde sett i systemet på Elixia at jeg ikke hadde vært der på en stund! Første økt var tung og jeg var støl til og med torsdag tror jeg, og med påfølgende hodepine som vanlig. Det gjør det litt tungere å komme seg på trening, når man vet at det er resultatet, men jeg får si til meg sjøl at det er manglende trening som fører til vondtene i utganspunktet, så jeg får bare bite tennene sammen og komme i gang igjen.

Lørdag svarte jeg på Fristende lavkarbos utfordring om løptetur. Det ble ikke 5 km, det var litt for drøyt etter så lang pause, men jeg løp i 25 minutter og er rimelig fornøyd med det. Søndag ble det ei mil på ski, så tre økter den første uka er jeg rimelig fornøyd med.

I dag har jeg hatt PT-time igjen, og føler at jeg har kommet i gang.

Nå må vi sette oss ned og konkretisere målene våre slik at vi når dem i løpet av året. Nå har vi bevist i løpet av det siste halve året at vi klarer å holde vekta. Nå må vi få tatt i et ordentlig tak slik at vi går ned de siste kiloene og kan fokusere på vedlikehold igjen. Det er ikke lenger nok å finne milepæler underveis og finne ut hva vi skal belønne oss med når vi når dem. Vi må sette kortsiktige mål og tidsbegrense dem og finne straffereaksjoner hvis vi ikke klarer det. Tror f.eks at hvis jeg ikke går ned 0,5 kg i uka, må jeg kutte ut Pepsi Max. Det kan jo være en passende "straff". Tror brusen er med på å opprettholde søtsuget mitt også, så det vil jo absolutt hjelpe. Men det er jo så godt med litt brus i helgene! Bare gulerot har ikke funket så langt, så vi får se om vi kan finne litt pisk også, og se om det hjelper!

Jula (snart) over

Det har ikke blitt helt lavkarbo i jula, men vi har klart oss ganske bra.
Vi hadde laget litt lavkarbo-snop som har hjulpet oss godt. Ellers er jo julematen som Skaldeman har sagt, helt perfekt. Bortsett fra lefsa. Jeg klarer meg ikke uten lefse i jula. Men prøver å spise lite lefse og masse kjøtt. Jeg trøster meg med at lefse inneholder mest potet og veldig lite mel.
Julekakespisinga har bestått for det meste av kransekake, og det er jo ikke den verste av dem.

Men vi klarer ikke å kutte helt tvert, så dessverre er det litt rester som må spises opp. Så lenge juletreet står, har vi fortsatt litt konfektspising på kveldstid. Men til helga ryker treet, så da ryker restene også! Da går det i søpla eller blir tatt med på jobben :)

Jeg kom over en blogg som lanserer begrepet "Sukkertrappa". Det er nok det som vanlige, normale, friske, ikke-sukkeravhengige personer kan benytte seg av med stort hell.

Gå sukkertrappen før du går lavkarboSvært mange har MYE å vinne både når det gjelder helsen og vekten ved å redusere på inntaket av sukker og karbohydrater, men å kutte dem ut helt er ikke nødvendig. Gå heller ned sukkertrappen istedet for å gå lavkarbo:

1. Trappetrinn: Kutt ut sjokolade, godteri og brus i hverdagen. Gjeninnfør lørdagsgodtet. 
2. Trappetrinn: Kutt ut boller, kaker, loff og fine bakevarer. 
3. Trappetrinn: Spis grovt brød, helkorn, fullkornsris og -pasta. 

For folk som er sukkeravhengige, funker jo ikke dette helt optimalt og for folk som ikke tåler gluten/korn, er jo heller ikke dette et alternativ, men ingen har godt av for mye sukker og flere enn de som er klar over det, burde kjenne etter om de faktisk har godt av å spise mel og korn. Men kutter man ut sukker og hvitt hvetemel, har man jo kommet langt.

Når spisinga er i orden igjen, er det bare å komme seg på trening så fort den siste forkjølelsen har sluppet taket. Blir vel hard kamp om tredemøllene på Elixia i noen uker framover, men jeg får bite meg fast og holde ut til det blir litt mer levelig der nede. Sånn halvveis ut i februar begynner vel det verste rushet å ha gitt seg? :)

Jeg har lastet ned Libra-appen til Android og er spent på å se om jeg klarer å gå ned og nå målet mitt i år. Har vært mer eller mindre stabil siden sommeren, så nå må det et krafttak til for å komme i mål slik at jeg kan begynne å bygge opp en ny garderobe!