Helgemat

Ketosen funker og alt går bra. Bortsett fra litt ull i hodet en dag, gikk forrige uke veldig bra. Og vekta responderer. Ned 2,4 kg på 5 dager er jo bra. Det er selvsagt bare vann, men det skal jo bort det også. Forhåpentlig tar det ikke så alt for lang tid å bli kvitt feriekiloene.

Spisingen går greit. Fredagskosen på hytta bestod av krabber og reker. Krabber til samboer, reker til meg. Som tilbehør i steden for brød, bruker jeg avocado. Det er veldig godt, men litt mildt i smaken, så da anbefaler jeg å bruke aioli/hvitløksmajones i steden for vanlig majones. Gir litt mere smak.

Lørdagsmiddag ble svine-entrecôte med Lines sellerirot- og osterøsti. De var kjempegode! Veldig smakfulle og enkle og lage. Og som om ikke det var nok med én oppskrift fra Line denne helga, ble det meatzza på søndag, også funnet hos Line med bloggen The Shrinking Line. Vi brukte litt annet fyll, pepperonipølse og ferske tomater blandt annet. Liker også godt å bruke gräddost på pizza. Kunne brukt mer enn jeg brukte, den kraftige bunnen hadde tålt mer ost. Jeg tok også et par  hvitløksfedd i kjøttdeigen. Brukte forresten ikke mikser, bare rørte sammen med en sleiv. Men godt ble det uansett. Mye bedre enn tidligere pizzaforsøk med bunn laget av cottage cheese og egg og fiberhusk. Det ble jeg faktisk ganske dårlig i magen av.
Dagens middag blir inspirert av Menys TV-reklame som faktisk er lavkarbo uten at de gjør noe nummer av det. Stekt laksefilet med blomkålpure. Det spesielle var at blomkålen var kokt sammen med litt sjallottløk. Det blir sikkert kjempegodt!
_______________________________________
Ketosis is working fine. Apart from a little headache on Wednesday, the week has been good. And the weight is going down as well. Only water for now, but 2,4 kgs is a good start to get rid of the holiday kilos that creapt up on me.
The food this weekend was crabs and shrimps on Friday. Instead of bread, I use avocado. Since the avocado is a bit bland in taste, I recommend garlic mayonnaise or aioli to add a little spark.
Saturday we had porc entrecôtes with celery root rösti "potatoes". Grind celery root and grind cheese and mix and fry in a frying pan. Really tasty and crunchy and very good.
Sunday night we had meatzza. There are plenty of receipes out there. But basically it's ground beef used as the pizza bottom instead of the bread. I mixed 500 g of ground beef with 2 eggs, salt, pepper, 2 cloves of garlic and put some oregano and basil on top after spreading it out on a baking tray. Trying to make it as thin as possible, since it tends to "shrink" a bit. Cook the bottom first without the topping.
Then use your favourite toppings. We used pepperoni and cheese. Could have used more cheese. But all in all a good food weekend :)

Catrine

Godt, men lite brød!

Jeg har egentlig ikke savnet brød så veldig, men noen ganger er det praktisk med brød.
Jeg har prøvd flere lavkarbo-oppskrifter og har funnet en i alle fall samboeren min har vært ganske fornøyd med, selv om jeg har ikke vært kjempebegeistret. Så når jeg så dette bildet fra Funksjonell Mat med det nye brødproduktet deres, ble jeg ganske så begeistret. Dette så jo veldig fristende ut!

Jeg stakk innom min nærmeste helsekost og prøvde det ut. Jeg ble veldig skuffet da jeg så hvor lite brødet egentlig ble. Til den prisen syns jeg kanskje man kunne laget litt mer deig og heller droppet den medfølgende formen. Folk flest har jo brødformer. Man kunne vel spart litt penger på det?

Men brødet ble uansett veldig godt, mye bedre enn alle andre lavkarbobrød jeg har smakt, så jeg har faktisk bestilt en 10 kgs sekk fra Funksjonell Mat slik at jeg kan bake mange brød framover.

Men kanskje det kommer et nytt, godt brød i Cecilies nye bakebok som kommer 1. november? :)

Den kan forhåndsbestilles hos Lille Måne.  

__________________________

I've not really missed bread that much, but it's sometimes good and practical with bread. I have not been overly keen on the different receips I have tried so far. I was therefore very excited when I saw this picture from Functional Food. The bread looked like "real" bread. Tried it out and it tastes great! The only disappointment is that it's tiny! For that price, one would think that there was a whole bread involved. But still, I've ordered a bag of 10 kgs so I'll have enough bread to last us quite some time!

Slutt på ferie og inn i ketose

Deilig å være hjemme igjen!
Klokka ble over ett på mandag før jeg i det hele tatt ble sulten! Det sier litt om hvor mye vi har spist på ferie. Nå kjenner jeg at ketosen er på vei, med slapphet og en litt uvant hodepine.

Vi spiser hjemmebakte knekkebrød med ost til frokost og til lunsj ble det min favorittomelett, egg, baconterninger og masse revet ost. Middag i dag blir Chicken korma fra en indisk kokebok med blomkålsris.

Jeg utsetter treningsstarten ei uke, til jeg har kommet ordentlig inn i ketosen igjen. Det er greit med en ting om gangen og siden vi ikke slappet veldig mye av under ferien, det var farting hver eneste dag, er det deilig å slappe av å gjøre ingen ting noen dager. Forhåpentlig er jeg klar til treningsinnsats igjen over helga. Det rimer litt med høsten også, å komme seg inn på treningssenteret!

____________________________________
Great to be home again! It took me until one o'clock on Monday before I even got hungry!
That was solved with eating one pieces of "knekkebrød" (hard, flat bread, like wasa) with Jarlsberg cheese. That's been the regular break fast now. I'm still not very hungry in the morning.
Lunch was my favourite omelett, with bacon and a lot of ground cheese. Dinner tonight will be Chicken Korma from an indian cook book, served with cauliflower "rice". That's shredded cauliflower, that will look like rice.

I've postponed the gym until next week. I'm heading into ketosis and I'm feeling the headache and the tiredness. It's ok to start slowly with one thing at a time. Getting the eating correctly is more important than the gym. I think I'll be mentally ready for the gym next week. Coincides with autumn as well, going back inside to train.

Sukkersjokk

Jeg er på ferie og allerede før vi dro hadde vi bestemt at vi skulle ta en pause fra lavkarboen. Nå har vi vært flinke i et helt år og siden alle vi som drar på ferie sammen er glade i god mat og bruker Michelin-guiden flittig, fant vi ut at vi ikke orket å være så strikse. Jeg har spist en masse tull og tøys og har lagt på meg masse kjennes det ut som, men ellers har jeg ikke merket noe særlig. Men så hadde jeg ingen store problemer annet enn overvekt før jeg begynte med lavkarbo heller.

Til tross for både desserter og besøk på sjokoladefabrikk har ting gått greit. Men én ting tok knekken på meg, dvs ga meg hodepine, og det var en halvliter coca cola. Sukkervannet gikk rett i fletta på meg, jeg fikk virkelig en skikkelig "buzz" og så fikk jeg vondt i hodet. Så det blir det nok lenge til jeg gjør igjen!

Nå gleder jeg meg til å komme hjem til hjemmebakte knekkebrød med Jarlsberg og kjøtt og grønnsaker i Skaldemann-stil! Ferie og mye gal mat er ikke noe varig diett lenger!


- Posted using BlogPress from my iPhone